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Les coulisses de Léon : des produits de qualité en priorité

Nos partenaires de qualité

Nos partenaires de qualité

Nous nous associons à de vrais artisans du goût qui mettent tout leur savoir-faire dans notre collaboration pour permettre chaque jour à nos cuisiniers de vous proposer des entrées, des plats et des desserts tout en fraîcheur et gourmandise.

Tout savoir sur la mytiliculture !

Moules de Corde
Moules de Corde
Moules de fond
Moules de fond
Moules de Bouchot
Moules de Bouchot
Tout Savoir sur les MOULES

Tout Savoir sur les MOULES

Il existe trois principales techniques d’élevage appelées mytiliculture : la culture en fond marin, sur cordes et sur pieux, (les Bouchots). Elles ont en commun le fait de commencer par la capture de naissains (bébé moules) en mer, pour les placer dans des parcs toujours en milieu naturel. Les naissains grandissent en se nourrissant exclusivement de plancton et micro-algues.

Notre filière moules : un gage de goût et de qualité

Notre filière moules : un gage de goût et de qualité

Contrairement aux idées reçues, les moules ne sont pas réservées aux mois en R. Les meilleures variétés produites par les meilleurs mytiliculteurs du Nord au Sud sont soigneusement sélectionnées par et pour Léon toute l’année.

Avec Léon, il n’y a pas de repos pour la qualité : notre exigence s’applique 365 jours par an, et même 366 les années bissextiles !

Des partenaires de choix qui nous accompagnent

UNE CRÈME FRAÎCHE D'EXCEPTION : NOTRE PARTENAIRE ISIGNY SAINTE-MÈRE
UNE CRÈME FRAÎCHE D'EXCEPTION : NOTRE PARTENAIRE ISIGNY SAINTE-MÈRE
Résultant de l’écrémage des meilleurs crus laitiers de vaches, récoltés localement au coeur du terroir d'Isigny, cette crème fraîche, reconnue par l’Appellation d’Origine Protégée, est un produit raffiné et d’exception rentrant dans la composition de nos recettes.
UNE CRÈME FOUETTÉE INCOMPARABLE : NOTRE PARTENAIRE LA LAITERIE DE MONTAIGU
UNE CRÈME FOUETTÉE INCOMPARABLE : NOTRE PARTENAIRE LA LAITERIE DE MONTAIGU
Grâce à son savoir-faire traditionnel, La Laiterie de Montaigu fournit à Léon une crème de grande qualité pour accompagner ses desserts d’une crème fouettée irrésistible !
UN ROQUEFORT DE CARACTÈRE : NOTRE PARTENAIRE ROQUEFORT SOCIÉTÉ
UN ROQUEFORT DE CARACTÈRE : NOTRE PARTENAIRE ROQUEFORT SOCIÉTÉ
Affiné depuis 1863 dans des caves naturelles dans la pure tradition fromagère, il offre des saveurs et accords parfaits avec nos moules fraîches.

La vie de nos restaurants : l’esprit Léon au quotidien

Léon, c’est une histoire vraie et authentique. Un bon moment chez Léon passe par l’accueil et la qualité de service réalisé par nos équipes au petit soin. En famille, à deux ou entre amis, profitez d’une atmosphère conviviale et dynamique pour savourer des plats gourmands dans une brasserie totalement rénovée. À l’image de notre carte, c’est le restaurant entier qui se pare de nouvelles couleurs avec une décoration moderne et idéale pour un moment délicieux. Profitez d’une atmosphère entre la brasserie traditionnelle et l’ambiance unique d’un restaurant de spécialités de la mer.

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