Recette de moules au curry de Madras

Profitez de notre recette de moules au curry Madras, ce plat atypique que vous pouvez retrouver dans tous nos restaurants ! Régalez-vous avec cette délicieuse sauce au curry, qui se marie très bien avec des moules fraîches !

recette moules curry

Comment réussir ma recette de moules au curry ?

Niveau de difficulté : Facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 3,2 kg de moules fraiches
  • 20 g de curry Madras
  • 40 g de beurre d’escargot
  • 300 g de crème fraîche épaisse
  • 20 cl de vin blanc sec type Muscadet
  • Sel et Poivre

Préparation des moules au curry :

  • Remplir la Cocotte avec toutes les moules, puis mettre le curry Madras, le beurre d’escargot et la crème fraîche
  • Verser le vin blanc et assaisonner avec le poivre et le sel
  • Cuire les moules 15 minutes à feu doux et à couvert, les remuer toutes les 5 minutes pour que la cuisson soit uniforme (A la fin de la cuisson toutes les moules doivent être ouvertes)
  • A la fin de la cuisson les remuer une dernière fois avant de les servir avec des frites fraîches

Astuce : si vous souhaitez épaissir votre sauce, vous pouvez mettre un roux de cuisine avant la cuisson

Vous pouvez également profiter de nos autres recettes, comme notamment celle des moules à la marinière !

Envie de déguster des moules, un fish & chips, un fish burger ? Rendez-vous dans l’un de nos restaurants près de chez vous !

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