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Posté le 2 février 2021
Missions Principales :
> Est garant du respect des normes HACCP et des modes opératoires
> Est polyvalent à tous les postes de cuisine qu’il encadre et a une totale maîtrise de ces postes
> Est garant de l’ensemble de la qualité des plats services à nos clients
> Autonome dans la gestion et l’organisation de sa cuisine, en accord avec son Directeur de Restaurant
> Maîtrise totalement la matière première et est le garant de la bonne gestion des matières premières
> Réalise et maîtrise les ouvertures et fermetures de la cuisine dans le respect des process
> Forme, manage et anime l’équipe cuisine
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